副菜の１つにみそ汁　神奈川・鎌倉女子大の学生　レシピ冊子作成

（2019/01/15　日本農業新聞・首都圏版　JAさがみ）

鎌倉女子大家政学部管理栄養学科公衆栄養学ゼミナールの学生が冊子「野菜たっぷり！みそ汁レシピ」を作成した。みそ汁を単なる汁物としてではなく、野菜料理の副菜の１つと位置付け、具だくだんのみそ汁を食習慣に取り入れてもらうのが狙いだ。

学生らは、JAさがみ農産物直売所「わいわい市藤沢店」で開いた、冬野菜の機能食をＰＲするイベント「Let’s enjoyuベジ活！」で冊子を来場者に配布。１食で多くの分量の野菜を使う工夫を紹介。冬野菜の積極的な購入を促進した。